Mực là loại hải sản có thịt dai ngon, ngọt thơm rất đặc trưng mà lại bổ dưỡng và có rất nhiều cách chế biến khác nhau. Hôm nay Tonghop.org sẽ bật mí đến bạn công thức mực nhồi thịt hấp, chiên thơm ngon tại nhà. Cùng Tonghop.org thực hiện món ăn này nhé!
I. Chuẩn bị nguyên liệu
1. Mực ống loại to: 15 – 20 con tùy khẩu phần ăn.
2. Thịt vai băm nhỏ (say nhỏ): 400g.
3. Mộc nhĩ 6 cái, hành khô 3 củ, hành lá, 2 trái ớt, 1 củ cà rốt ( Miến)
4. Gia vị cần dùng: nước mắm, muối, hạt nêm,đường, tương ớt, tiêu, dầu ăn, dầu hạt điều để lấy mầu cho đẹp.
5. Mực ống nên chọn loại tươi, ngon
II. Sơ chế nguyên liệu
1. Đầu tiên, mực ống loại to mua về bạn lấy túi mực ra, cẩn thận không làm vỡ túi mực và rửa sạch.
2. Bạn đập dập một chút gừng, thêm một chút rượu trắng vào phần mực đã rửa, bóp sạch để khử mùi tanh và rửa lại. Phần râu mực tách riêng và băm nhỏ.
3. Mộc nhĩ và nấm hương rửa qua, ngâm nước nóng khoảng 10p, rửa sạch, cắt chân và băm thật nhỏ. Hành lá nhặt sạch, băm nhỏ cà rốt rửa sạch băm nhỏ, mình cho thêm cả chút miến ăn không khô ,thịt say.
Bạn trộn tất cả nguyên liệu vừa chuẩn bị làm nhân, vào một bát tô, thêm
- – 2 thìa cà phê hạt tiêu
- – 1/5 thìa cà phê đường
- – 2 thìa cà phê hạt nêm
- – 1 gói ngũ vị hương
trộn thật đều và để khoảng 15 phút cho ngấm.
Các bạn nhồi thịt, Sau khi phần nhân thấm vị xong, dùng thìa cà phê nhỏ nhồi nhân vào trong con mực. Nhồi phần nhân vừa đủ, tránh để bị rách con mực. Dùng que tăm ghim lại.
Chuẩn bị nồi và xếp mực vào hấp cách thủy. Khoảng 10p bạn gắp mực ra, bạn lấy tăm đâm vào con mực, để lúc mình chiên mực sẽ thấm đều gia vị.
- – 6 thìa cà phê nước
- – 2 thìa cà phê đường
- – 2 thìa cà phê nước mắm
- – 2 thìa cà phê tương ớt
- – 1 thìa cà phê dầu hạt điều.
Công đoạn pha nước sốt rất quan trọng,bạn cho
Tiếp đó bạn phi củ hành , thả mực vào chảo, bạn cho nước sốt đã pha ở trên . Bạn để bếp nhỏ lửa, lật đi lật lại cho đều. Khi thấy mực nhồi thịt ngả màu vàng , bắc chảo xuống cho mực ra đĩa, rưới nước sốt lên. Có thể trang trí thêm cho đĩa mực nhồi thịt một cọng ngổ xanh nữa cho đẹp mắt.
Vậy là các bạn đã vừa theo dõi xong cách chế biến món mực nhồi thịt hấp, chiên. Với cách chế biến đơn giản này, các bạn chỉ cần bỏ ra chút thời gian công sức là đã có một món ăn thơm ngon hấp dẫn dành cho gia đình thưởng thức trong những ngày nghỉ cuối tuần hay là trong những bữa cơm gia đình hằng ngày. Chúc các bạn thành công!