Sữa ngô (sữa bắp) không chỉ có màu vàng đẹp mắt, hương vị thơm ngon béo ngậy mà còn rất giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.. Sữa ngô được làm từ ngô ngọt kết hợp với sữa, thành phần chứa nhiều các chất xơ, vitamin, khoáng chất, protein, tinh bột….. Không chỉ tốt cho sức khoẻ, uống sữa ngô thường xuyên còn mang đến cho bạn một làn da đẹp, tránh da sạm đen, đẩy lùi tình trạng khô da cho làn da luôn căng mịn.
Sau đây mình sẽ hướng dẫn cách làm sữa ngô tại nhà ngon, sánh, mịn, thơm béo ngậy, các bạn tham khảo nhé!
I. Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 bắp ngô ngọt còn tươi và mẩy hạt
- 200ml sữa tươi
- 300g đường cát trắng
- Sữa đặc
- Máy xay sinh tố, tô lớn, rây lọc, nồi đun
II. Cách nấu sữa bắp với 3 bước đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tách hết phần lá và râu ngô ra khỏi bắp, phần lá non giữ lại, rửa sạch và bó lại.
- Luộc ngô và lá ngô đã rửa sạch trong 20 phút sao cho ngô chín và ra nước ngọt. Lưu ý luộc ngô chín vừa, nếu luộc ngô quá lâu sẽ rất khó tách hạt.
- Ngô đã luộc vớt ra để nguội, tách hạt, chắt phần nước luộc ngô ra để riêng.
Bước 2: Xay hạt ngô
- Cho hạt ngô đã tách vào xay cùng 1,5 lít nước gồm cả nước luộc ngô lẫn nước sôi để nguội.
- Lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước, đem bỏ bã.
Bước 3: Nấu sữa ngô
- Hỗn hợp đã lọc đem nấu cùng 200ml sữa tươi, khuấy đều tay trong suốt quá trình đun để sữa không bị khê. Đây là điều rất quan trọng trong cách làm sữa bắp để đảm bảo chất lượng.
- Khi sữa sôi lăn tăn, bạn cho thêm đường, sữa đặc sao cho vừa với sở thích, tiếp tục khuấy đều để tan hết và cho thành phẩm sữa hơi sánh mịn.
- Tắt bếp và để nguội.
Thành phẩm bạn thu được sẽ là sữa ngô có màu vàng nhạt, thơm, sánh mịn, có độ ngọt vừa phải và có độ ngậy béo. Sữa ngô nấu xong có thể uống trực tiếp hoặc để lạnh tùy sở thích.