Nguyên liệu:
- 1 kg sườn non (chọn sườn tươi, non, vì phần sườn này khi măm rất giòn, thịt mềm rất ngon).
- 5 quả sấu (nhiều, hoặc ít hơn tùy khẩu vị)
- 2 quả cà chua.
- 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm ngon, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê dầu mè.
- Hạt tiêu, hành lá, mùi tàu.
Cách làm:
B1: Sơ chế nguyên liệu:
- Sườn rửa sạch, chặt nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
- Sấu cạo vỏ, dùng dao sắc nhỏ lạng 1 vòng quanh quả sấu.
B2: Chần sườn qua nước sôi rồi rửa sạch lại với nước. Các bạn ướp sườn với 1 thìa hạt nêm, để sườn có vị đậm đà hơn, sau khoảng 30 phút, miếng sườn sẽ đậm đà thơm ngon hơn.
B3: Bắc chảo lên bếp đun nóng, cho vào 1/2 thìa cà phê dầu mè. Cho đầu hành lá vào phi thơm, tiếp đến cho sườn vào đảo đều đến khi miếng sườn săn lại thì trút sườn sang nồi khác, cho nước sôi vào ngập sườn, thêm sấu, đun sôi. Tong quá trình đun sôi, bạn nên vớt bọt cho nước dùng được trong hơn. Sau khi sôi khoảng 5 phút, các bạn vặn lửa nhỏ đun khoảng 30 phút – 1 tiếng.
B4: Bắc chảo lên bếp, cho vào trong chảo 1 thìa con dầu ăn, trút cà chua vào, xào cà chua cho mềm. Khi cà chua đã mềm, đổ cà chua vào nồi sườn, đun thêm khoảng 1-3 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
B5: Cuối cùng, bạn tắt bếp, rắc thêm chút hành lá, mùi tàu và hạt tiêu là có ngay bát canh sườn nấu sấu chua ngon tuyệt.
Chúc các bạn làm món canh sườn nấu sấu này thành công nhé!