CÁCH LUỘC GÀ NGON

      Thịt gà là loại thịt giàu năng lượng, ít chất béo và mang rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

     Theo Đông y, thịt gà có tính ôn ngọt, không độc, bổ dưỡng, tốt cho phổi. Loại thịt này còn chữa băng huyết, xích bạch đới, lỵ, ung nhọt, là loại thực phẩm bổ âm cho tỳ vị, bổ khí, huyết và thận.

     Trong thịt gà chứa hàm lượng protein cao, ít chất béo giúp phát triển cơ bắp, phát triển lành mạnh. Bên cạnh đó, lượng axit amin tryptophan cao trong thịt gà làm tăng nồng độ serotonin trong não, giúp cải thiện tâm trạng. Một số công dụng khác từ thịt gà có thể kể đến như ngăn ngừa loãng xương, tốt cho mắt, tim mạch, tăng cường hệ miễn dịch và trao đổi chất, giàu phốt pho giúp bảo vệ  sức khỏe răng miệng, gan, thận, phát triển hệ thần kinh.

    Để luộc được một con gà chín mềm thơm ngon, da màu vàng bắt mắt, thịt không nát, dáng gà đẹp là cả một nghệ thuật nhưng không quá khó để thành công. Cách luộc gà ngon cần chú ý những gì để sau khi luộc xong thì cả nhà ai cũng khen tấm tắc, bạn có thể tham khảo dưới đây.

Ảnh: Internet

     I. Chuẩn bị nguyên liệu

• Gà nguyên con, nên chọn gà ta thay vì gà công nghiệp để thịt không bị mềm và bở sau khi luộc.
• 1 củ gừng.
• Hành củ, hành lá, muối.
• Lá chanhẢnh: Internet

II. Sơ chế

• Gà sau khi nhổ lông, bạn hãy làm sạch, giữ nguyên con. Sau đó, xát muối lên da gà và rửa sạch gà cả trong lẫn ngoài rồi cho vào rổ để ráo nước. Bạn nên chú ý rửa sạch tiết để tránh làm nước luộc bị đục và tiết đen bám vào thịt gà.
• Rửa sạch hành lá, có thể để nguyên rễ rồi buộc túm gọn. Gừng tươi và hành củ nướng, lột vỏ, rửa sạch, đập giập.

III. CÁCH LUỘC GÀ

    Thời gian hợp lý để luộc một con gà là khoảng 25 phút. Nếu chỉ luộc phần ức gà thì 15 phút là đủ để ức gà chín thơm mềm. Các phần nhỏ hơn như cánh, đùi chỉ cần luộc 10 phút. Sau đây là các bước luộc gà ngon đúng cách.

Bước 1: Cho thịt gà đã sơ chế sạch sẽ vào nồi, đổ nước ngập mặt thịt gà

Bước 2: Thêm chút muối vào nồi nước luộc gà. 1 muỗng ăn cơm là lượng muối phù hợp để luộc nguyên con gà. Với các bộ phận nhỏ hơn như đùi, canh và ức thì chỉ cần 1 – 2 muỗng cà phê muối.

Bước 3: Đậy kín vung khi luộc rồi điều chỉnh mức lửa lớn một chút để nước mau sôi. Khi nước sôi được vài phút, từ từ hạ nhiệt độ, để lửa ở mức liu riu đề thịt gà chín từ bên trong. Đun thêm khoảng 15 phút nữa thì tắt bếp. Vẫn để nguyên gà trong nồi và đậy vung thêm 10 phút nữa.

   Trong quá trình luộc, nên trở gà ít nhất 1 – 2 lần để gà chín đều. Nhiệt độ lý tưởng để luộc gà ngon là 160 độ C

Bước 4: Khi gà đã chín, vớt gà ra rổ để ráo nước. Chặt gà thành từng miếng vừa ăn và trình bày lên dĩa sao cho đẹp mắt. Thái nhuyễn một ít lá chanh và rắc lên món gà luộc để gia tăng thêm hương vị hấp dẫn.Ảnh: Internet

Chúc các bạn thành công!