Thịt kho tàu là món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam, được rất nhiều gia đình yêu thích. Thịt kho tàu với hương vị đậm đà, béo ngậy, trứng cút thơm bùi bùi, nước kho sền sệt ăn rất đưa cơm, đặc biệt là vào mùa lạnh. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu thịt kho tàu ngon, đúng vị.
Ảnh: Internet
Miếng thịt mềm tan trong nước sốt sóng sánh màu nâu cánh gián với hương vị đậm đà khó chối từ.
- Nguyên Liệu
- 1,3 kg thịt ba chỉ
- ½ quả chanh
- 1 thìa cà phê muối
- Nước ấm
- 1 thìa canh dầu ăn
- 2 củ hành tây nhỏ
- 2-3 quả ớt
- 10 quả trứng cút
- Ảnh: Internet
- Gia vị ướp
- 2 củ hành tây nhỏ
- 4 nhánh tỏi
- 1 quả ớt
- 4 thìa canh đường
- 1 thìa canh hạt nêm
- 2 thìa cà phê nước cốt chanh
- 1 thìa cà phê muối
- 2 thìa canh nước mắm
- 1,5 thìa canh nước màu (nước hàng)
- 1 thìa cà phê hạt tiêu
- Gia vị kho
- 1,3 lít nước
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa cà phê muối
- 2 thìa canh nước mắm
- ⅔-1 thìa canh nước màu
Hướng dẫn
Cách nấu thịt kho tàu
Bước 1: Thịt ba chỉ cạo sạch lông và rửa sạch. Sau đó thái thịt thành từng miếng to khoảng 3 ngón tay.
Bước 2: Cho thịt đã thái vào ướp với 4 thìa đường, 1 thìa tỏi băm, nửa thìa muối, nửa thìa bột ngọt. Sau đó đảo đều tất cả lên và để khoảng 1 tiếng cho thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Cho trứng vào nồi, đổ nước ngang mặt trứng và bắc lên bếp luộc. Khi nước sôi vặn nhỏ lửa. Luộc trứng vừa chín thì tắt bếp.
Lưu ý: Khi luộc trứng bạn có thể cho 1 chút muối hạt, 1 thìa dấm gạo vào nồi để trứng nhanh chín, không bị vỡ và dễ bóc vỏ.
Bước 4: Khi trứng chín, vớt ra để nguội rồi bóc vỏ.
Bước 5: Khi thịt đã ngấm, cho nồi thịt lên bếp đảo cho thịt hơi săn lại.
Bước 6: Cho thêm nước dừa đến khi ngập thịt cùng nửa chén nước mắm, nửa thìa bột ngọt và chút nước hàng.
Lưu ý: Bạn có thể cho thêm vài lát ớt vào kho cùng nếu thích ăn cay.
Bước 7: Khi nước sôi, bạn cho trứng vào và để lửa vừa. Khi nước cạn thì vặn nhỏ lửa, đun đến khi thịt mềm thì tắt bếp.
Ảnh: Internet
Chúc các bạn thành công!